Pâtisserie expérimentale: le cheese cake NY

Les dernières tentatives dataient de 2008. J'avais appliqué la recette Nestlé dessert, en utilisant un fromage blanc à 0% de MG, histoire d'alléger l'oeuvre. Après 10 jours dans le frigo, je dois avouer qu'il n'avait pas fière allure au fond de ma poubelle.
Cette fois, je prends donc le taureau par les cornes, et je suis à la lettre, la recette du VRAI CHEESECAKE NEWYORKAIS.

Enfin, en y appliquant une règle de 3. Parce que 1.2kg de St Moret à la poubelle, je ne suis pas prête...