Le ROURET, capitale de la Truffe. Marché inaugural sur la côte d'azur

Ce billet aurait pu s'intituler "Blanche au pays de l'or noir"...
Notre charmant village de Provence est la capitale de la Truffe, cet "or noir" qui fait le régal des gourmets. Le marché inaugural se tiendra le 15 décembre...et nous vous conseillons fortement de réserver votre chambre d'hôte à l'Ile Blanche pour ce weekend de festivités...gastronomiques!
La "culture" de la truffe est une histoire de famille, dans la droite ligne du développement durable. Qui plante un champ de chênes truffiers aujourd'hui, le fait pour le bénéfice de ses arrière (voir arrière) petits enfants...
La truffe demande du temps, et, aussi paradoxal que cela puisse paraître ne pousse pas "comme un champignon"!
Mais trêve de bons mots, place à la dégustation!

Le Kaki, fruit de saison

Autant le préciser tout de suite. L'arbre qui porte ces délicieux fruits ne s'appelle pas kakier ou arbre à kakis, mais plaqueminier (parfois figuier caque, ce qui est beaucoup moins joli). Vous pourrez donc jouer envoyer cette question à Lucien Jeunesse et gagner...en notoriété radiophonique.
A part ce nom original et sans rapport avec celui du fruit, cet arbre fait le bonheur des yeux dans les jardins du Rouret (Alpes Maritimes), enflamme les collines, et fait les délices des gourmets.
Lorsqu'ils sont murs à point, les kaki sont délicieusement fondants, sucrés, frais. On peut les déguster à la petite cuillère, à une saison où les fraisiers entrent en hivernage, (malgré quelques fleurs tardives), le raisin déjà sec, et les agrumes pas encore mûrs.
La plupart des kakis sont voués à nourrir les oiseaux et les rongeurs, puis à venir s'écraser sur le sol sous l'arbre. Fertilisant naturel, il fera aussi grincer des dents aux amateurs de jardins tirés au cordeau, qui détestent les fruits écrasés.
Mon seul souhait: qu'un chef étoilé et médiatique chante les louanges de ce fruit, et qu'on ne les voie plus se gâter sur les arbres.